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　　  做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。