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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮到
 水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。