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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。