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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切 成

 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。