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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。