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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。