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　　做法 ：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。