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　　做 法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。