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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清 
水半掩住春
 笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。