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　　做法：春 笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。