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做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。