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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均匀，加入少量 清  水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。