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　　做法：春 笋切成片
后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切 
片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。