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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。