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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。