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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 
水
半掩住春笋， 

盖上锅盖 大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。