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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，

转中小 火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。