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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热， 倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。