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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。