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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。