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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜


，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。