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　　做法
 ：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。