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　　做
 法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
 
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火  。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，
翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。