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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住 春笋，
盖上锅

盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。