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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖 焖。