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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。