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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放  入煎煮好的鲫鱼和其他


材料，武火
煮 沸，转中小火
煲 一个半 小时，下
盐调味即可品尝。