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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2 勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。