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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。