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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸
，转中小火煲 一个半小时
， 下盐 调味

即可品尝。