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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，
生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。