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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏

米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。