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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。