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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。