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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。