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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中

小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。