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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。