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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒  入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。