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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀

，加入 少量清水
半掩住春
笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。