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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。