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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。