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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时 
盖上锅盖焖。