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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收
汁 时盖上锅 盖焖。