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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮
好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。