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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水  快熬
干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。