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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。