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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。