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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。