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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分
钟 
左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的  时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。