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 性色

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老


抽、蚝油翻炒 均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。